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企业食堂需要注意几个方面的卫生如今随着经济的飞速发展,很多企业为了给员工方便,都选择了开设食堂。学校食堂是学校的灵魂所在,关乎于学生的归属感以及整天的心情状态,那么学校食堂需要注意的是哪几个方面?一、食堂卫生管理之食品卫生1、蔬菜一般都是定量采购,当天购进当天即食用,发现变质立即丢掉。2、食用时,蔬菜要清除掉老、黄叶,大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。3、肉类和鱼类等食物要保持新鲜。4、菜要保证炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。